2 sudedamųjų dalių porcija
Anties filė 2 vnt.
Citrina ½ vnt.
Apelsinai 1 vnt.
Kalkės 1 vnt.
Švieži šparagai 200 g
Cukranendrių cukrus 35g
Alyvuogių aliejus 30 ml
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių; išspauskite sultis iš laimo, pusės citrinos ir išilgai perpjauto apelsino, likusį apelsiną supjaustykite skiltelėmis.
2 Supilkite cukrų į puodą, supilkite citrusinių vaisių sultis ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės, tada nukelkite nuo ugnies.
3 Perpjaukite anties odą skersai, pabarstykite druska ir pipirais.
4 Į įkaitintą keptuvę įdėkite antį oda žemyn, kepkite ant vidutinės ugnies 4 minutes, apverskite ir kepkite dar 1,5 minutės, pasūdykite ir pagardinkite pipirais; pašaukite į orkaitę ir kepkite 12 minučių; perkelkite ir leiskite pailsėti 4-5 minutes.
5 Iš keptuvės, kurioje kepė antis, išpilkite aliejų ir palikite 3 valgomuosius šaukštus; 2 min. kepkite šparagus vidutinio karštumo ugnyje.
6 Supjaustykite antį griežinėliais.
7 Dėkite antį į lėkštę, šalia – šparagus, užpilkite padažu, apšlakstykite apelsinų sultimis ir patiekite.
