Ingredientų porcija 4
Koriandro sėklos 2 valgomieji šaukštai
Kmynų sėklos 2 valgomieji šaukštai
Žaliosios kardamono dėžutės 3 vnt.
Baltieji pipirai 2 arbatiniai šaukšteliai
Tarkuotas imbieras 2 arbatiniai šaukšteliai
Česnakai 4 skiltelės
Raudonieji svogūnai 2 galvutės
Raudonosios aitriosios paprikos 4 vnt.
Kalendros lapai ¾ puodelio
Alyvuogių aliejus 3 valgomieji šaukštai
Jautiena 1kg
Konservuoti pomidorai 400 g
Pomidorų pasta 2 valgomieji šaukštai
Jautienos sultinys 300ml
Jogurtas 200 g
Basmati ryžiai pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 35 min.
1 Į nedidelę keptuvę suberkite kmynus, kalendrą, kardamoną ir pipirus. Lengvai apkepkite ant vidutinės ugnies, kol ims kvepėti. Sudėkite į trintuvą ir sumalkite.
2 Maltus prieskonius, imbierą, smulkintą česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintą aitriąją papriką ir pusę kalendros lapelių sudėkite į maišytuvą. Viską sumalkite iki pastos.
3 Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir nedideliais gabalėliais supjaustytą jautieną kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps traški. Dėkite į lėkštę.
4 Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir supilkite kario pastą iš maišytuvo. Nuolat maišydami virkite 3 minutes, kol atsiras specifinis kvapas.
5 Grąžinkite jautieną į keptuvę, sudėkite pomidorus, pomidorų pastą ir sultinį. Sumažinkite ugnį iki silpnos, gerai išmaišykite, uždenkite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 1 valandą.
6 Nuimkite dangtį, pamaišykite ir troškinkite dar 30 minučių, kol mėsa taps minkšta, o padažas pusiau išgaruos. Pagardinkite druska.
7 Prieš pat patiekiant įpilkite jogurto ir likusių kalendrų. Patiekite su virtais ryžiais.
