2 sudedamųjų dalių porcija
Vištienos kiaušinis 2 vnt.
Žiupsnelis druskos
Cukrus 150 g
Gaminimo instrukcijos 1 valanda ir 30 minučių
1 Pirmiausia atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių, nes jums reikės tik baltymų. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinį maždaug per pusę per vidurį ir į vieną pusę supilkite kiaušinio trynį, o į kitą – baltymą, tada supilkite baltymus į paruoštą indą. Labai svarbu: indas, į kurį pilamas kiaušinio baltymas, turi būti švarus ir sausas.
2 Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos.
3 Tada išplakite baltymus mikseriu iki standžių putų, kad net apvertus dubenį aukštyn kojomis baltymai neišbyrėtų.
4 Tada palaipsniui supilkite cukrų ir toliau plakite.
5 Turėtų gautis labai tirštas mišinys (jei perbrauksite šakute, liks pėdsakų).
6 Orkaitę įkaitinkite iki 100 laipsnių (ne daugiau, kitaip meringės patamsės). Išklokite pergamentinį popierių ir šaukštu dėkite meringes.
7 Kepkite meringes nuo 1,5 iki 2 valandų (jei 1,5 valandos, jos bus lipnios, jei 2 – sausesnės). Neišsigąskite, jei nepavyks iš pirmo karto. Nors jis nėra toks prabangus, tačiau labai nesveikas.)
