Ingredientų porcija 6
Jautienos nugarinė 1,5 kg
Chorizo 200 g
Alyvuogių aliejus 60 ml
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 8 skiltelės
Raudonasis vynas 250ml
Vanduo 750 ml
Konservuoti pomidorų griežinėliai 1 skardinė
Alyvuogės 100g
Raudonėlis pagal skonį
Bulvės 800 g
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 4 val.
1 Nulupkite nugarinę nuo odos pertekliaus ir ilgu plonu peiliu jos viduryje iki pat galo išpjaukite skylę. Į šią duobutę įdarykite dešrą, jei ji per stora, galite ją supjaustyti dideliais griežinėliais. Įtrinkite mėsą druska, pipirais ir raudonėliais.
2 Kepkite jį iš visų pusių alyvuogių aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą.
3 Sunkioje keptuvėje tris minutes pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Tada sudėkite susmulkintą česnaką ir maišydami kepkite minutę. Įmaišykite vyną, vandenį, pomidorus ir alyvuoges, sudėkite mėsą, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 3 valandas.
4 Į puodą sudėkite stambiai supjaustytas bulves, pagardinkite druska ir pipirais, apverskite mėsą, vėl uždenkite ir virkite dar 20-30 minučių, kol bulvės suminkštės. 
