Ingredientų porcija 4
Burokėlių užpildas 50 g
Rūgštynės 50 g
Vištienos kiaušiniai 3 vnt.
Lašišos filė 200 g
Agurkai 300 g
Krapai 50 g
Žalieji svogūnai 50 g
Baltasis rūgpienis 1L
Tarkuoti krienai pagal skonį
Borodino duona 4 vnt.
Česnakai 3 skiltelės
Stambios druskos pagal skonį
Augalinis aliejus 30 ml
Marinuoti agurkai 2 vnt.
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Į verdantį vandenį įmuškite kiaušinius ir virkite 10-12 minučių. Palikite atvėsti, nulupkite ir supjaustykite žiedais.
2 Burokėlių viršūnėles ir rūgštynes supjaustykite smulkiomis lazdelėmis, kelioms minutėms palikite verdančiame vandenyje, paskui išimkite grandikliu.
3 Lašišą supjaustykite kubeliais ir 1-2 minutėms įmeskite į vandenį su blanširuotais mangoldais.
4 Agurkus sutarkuokite, krapus ir svogūnus susmulkinkite. Sumaišykite su blanširuotomis bulvytėmis ir užpilkite rūgpieniu, suberkite tarkuotus krienus ir išmaišykite.
5 Duonos riekes iš vienos pusės 20 sekundžių kepkite augaliniame aliejuje, tada apverskite, ant duonos uždėkite plonas česnako skilteles, kepkite dar 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Pabarstykite rupia druska.
6 Į plokščią lėkštę sudėkite sūdytų agurkų žiedus, virtus kiaušinius, duonos riekes ir blanširuotą lašišą. Į gilų dubenį įdėkite botsviną ir porą ledo kubelių. 
