Lydekos yra gėlavandenės žuvys, tačiau tai nebloga alternatyva jūrinėms žuvims, tokioms kaip menkė ar paltusas. Jos mėsos tekstūra panaši į mėsos tekstūrą, tik ji yra minkštesnė ir trapesnė. Su labai mažomis lydekomis nėra labai patogu dirbti: yra daug atliekų –… Read More »Sudak
Juodojoje jūroje yra šprotai, tulka ir hamsa. Šprotas ir tulka yra panašūs, tačiau tulka yra mažesnė ir plokštesnė, o khamsa, dar vadinama Juodosios jūros ančiuviu, skiriasi nuo jų siauresniu kūnu ir galvos sandara: jos burna yra žemiau nei šproto. Be… Read More »Hamsa
Elena Nikiforova, restorano „Shinok” vyriausioji virėja Vyšnia yra antra pagal sveikumą uoga po miško braškių. Jei atsižvelgsite į tai, kad vyšnios yra daug prieinamesnės už braškes, tuomet jos pirmauja. Vyšnios turi reto vitamino , jis blokuoja cholesterolio plokštelių susidarymą ir… Read More »Vyšnia
Tunų pavadinimas kilęs iš senovės graikų kalbos žodžio „veržtis”, „skubėti”: greičiausiai dėl to, kad tunai yra puikūs ir greiti plaukikai. Jie gali išvystyti iki 70 km/val. greitį, o tam padeda jų pailga, supaprastinta kūno struktūra su specialiu kraujagyslių kompleksu, kuris… Read More »Tunas
Artemas Losevas, restorano „Gorynych” šefas: Voveraičių sezonas ilgas – nuo birželio pradžios iki ankstyvo rudens; jos auga grupėmis ir jas lengva nuskinti. Prisimenu, kai buvau paauglys – tuo metu gyvenau netoli Sankt Peterburgo – su draugais eidavome į mišką rinkti… Read More »voveraitės
Igoris Syčevas, „Russian Traditions” (Belev) vyriausiasis technologas: „Belevskaja” kreminis zefyras šiek tiek skiriasi nuo klasikinės „Belevskaja” zefyro versijos – tiek receptu, tiek gamybos procesu. Tačiau jis taip pat gaminamas rankomis. (Udarnicos ir Kolomčanočkos zefyruose naudojami maždaug tie patys ingredientai, tačiau… Read More »Iš ko pagaminti zefyrai
Maria Mayamsina, „Tsvetnoy” universalinės parduotuvės rinkodaros koordinatorė Gimiau ir užaugau Sachaline, mano tėtis – žvejys, esame labai žuvinga šeima. Mūsų sala paprastai gyvena iš žuvies, ikrų, naftos ir dujų. Rausvoji lašiša yra populiariausia, prieinamiausia ir labiausiai paplitusi lašišinė žuvis, ji… Read More »Garbanotasis
Valerijus Savčenkovas, ūkininkas ir uogų rinkėjas iš Maskvos srities Taldomskio rajono: Laukinių braškių sezonas Maskvos regione prasideda birželio viduryje ir trunka nuo dviejų iki trijų savaičių, retai – ilgiau nei mėnesį. Priklauso nuo to, kokia buvo žiema: paspaudžia šaltis –… Read More »Braškių
Aleksandras Šaravjevas, „Siberian Supply Company Ltd.” generalinis direktorius: Tiek šiaurinėse, tiek pietinėse upėse yra karšių. Mūsų, šiaurinis, yra riebesnis ir skanesnis, o pietinis sausesnis – gal todėl jis visai nepopuliarus. Šiaurinės aktyviai gaudomos kovo ir balandžio mėnesiais, kai atplaukia kuojos:… Read More »burbot