Ingredientų porcija 8
Sviestas 130 g
Sausainiai 250g
Cukrus 160 g
Vanduo 125 ml
Želatina 15 g
Kiaušinio trynys 6 vnt.
Citrina 1 vnt.
Varškės sūris 500g
Plakta grietinėlė 400 ml
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Susmulkinkite sausainius (galite juos pertrinti per mėsmalę arba susukti kočėlu plastikiniame maišelyje).
2 Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir kruopščiai sumaišykite su sutrupintais sausainiais. Tolygiu sluoksniu sudėkite šį pagrindo mišinį į torto formą, stipriai prispauskite visą plotą ir užšaldykite.
3 Cukrų ištirpinkite 80 ml vandens ir užvirinkite (3-5 min.). Kol gaminamas sirupas, išspauskite citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę.
4 Išplakite kiaušinių trynius, plona srovele supilkite cukraus sirupą (keptuvė turi būti karščiui atspari!), nenustodami plakti. Plakite, kol mišinys taps bespalvis ir šaltas.
5 Likusiame vandenyje ištirpinkite želatiną. Sumaišykite varškę, žievelę, citrinos sultis, želatiną ir kiaušinių trynių sirupo mišinį. Maišykite iki vientisos masės.
6 Išplakite grietinėlę iki standumo ir supilkite į mišinį.
7 Dėkite į formą ant sausainių pagrindo (iš anksto atvėsinto iki standumo). Kelias valandas atšaldykite šaldytuve, kol pyragas sustings.
8 Papuoškite tortą šviežiomis uogomis arba konservuotais persikais.
