Ingredientų porcija 6
Baklažanai 3 vnt.
Malta jautiena 400 g
Svogūnai 1 galva
Česnakas 1 skiltelė
Konservuoti pomidorų griežinėliai 300 g
Petražolės 15 g
Kietasis sūris 100g
Sviestas 30 g
Kvietiniai miltai 30 g
Pienas 300ml
Augalinis aliejus 60 ml
Raudonėlis pagal skonį
Žiupsnelis cinamono
Cukraus pagal skonį
Muskato riešutas pagal skonį
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val. ir 30 min.
1 Baklažanus perpjaukite išilgai pusiau ir mėsoje padarykite gilius kryžminius pjūvius, stengdamiesi nepažeisti odelės.
2 Baklažanus apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir raudonėliais. Dėkite pjūviu žemyn ant skardos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.
3 Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
4 Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite svogūną iki auksinės spalvos.
5 Sudėkite česnakus ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis ryškus kvapas.
6 Į keptuvę sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji pakeis spalvą.
7 Sudėkite pomidorus, cukrų (kad neutralizuotų pomidorų rūgštingumą), cinamoną, druską ir pipirus. Užvirkite ir virkite 20-25 minutes, kol skystis išgaruos.
8 Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite petražoles.
9 Į paruoštą maltą mėsą sudėkite pusę sūrio ir petražoles, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
10 Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami kepkite 1-2 minutes, kol pasklis riešutų aromatas.
11 Supilkite pieną ir nuolat maišydami plakikliu išplakite padažą iki kreminės konsistencijos. Pagardinkite druska, suberkite likusį sūrį ir muskato riešutą. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
12 Šakute įspauskite virtų baklažanų minkštimą į vidų ir suformuokite laivelius.
13 Į juos sudėkite maltą mėsą, užpilkite padažu ir kepkite dar 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Arba kol taps auksinės spalvos. 
