Ingredientų porcija 4
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Baklažanai 1 vnt.
Alyvuogės 100 g
Saliero stiebas 2 vnt.
Kaparėliai 2 valgomieji šaukštai
Svogūnai 1 vnt.
Pomidorai 4 vnt.
Cukraus 2 valgomieji šaukštai
Vyno actas 2 valgomieji šaukštai
Petražolių 1 ryšulėlis
Druska pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska. Po 15 minučių nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite keptuvėje apie 4 minutes, tada perkelkite į dubenį.
2 Alyvuoges, kaparėlius, svogūnus ir salierus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į baklažanus.
3 Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Minkštimą supjaustykite ir troškinkite su cukrumi apie 4 minutes. Tada supilkite actą, druską, pipirus ir virkite ant didelės ugnies dar 7-8 minutes.
4 Pagardinkite baklažanus gautu pomidorų padažu ir suberkite smulkintas petražoles. Leiskite mišiniui atvėsti, tada įdėkite jį į šaldytuvą.
Recepto patarimas Paruoštą kaponatą galima sutarkuoti ir patiekti ant skrudintos duonos.
