Skip to content
Kepsnys su pipirų padažu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Bet kuris meniu, Pagrindiniai patiekalai, Prancūzų virtuvė, Žingsnis po žingsnio receptai, Kepsniai

Ingredientų porcija 2

Jautienos kepsnys 2 vnt.

Augalinis aliejus 30 ml

Šalotiniai česnakai 1 vnt.

Juodieji pipirai 2 valgomieji šaukštai

Sviestas 60 g

Brendis 50ml

Jautienos sultinys 50 ml

Kremas 30ml

Druska pagal skonį

Gaminimo instrukcijos 20 minučių

Kepsnys su pipirų padažu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Bet kuris meniu, Pagrindiniai patiekalai, Prancūzų virtuvė, Žingsnis po žingsnio receptai, Kepsniai

1 Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir 2 minutes pakepinkite smulkintą askaloninį česnaką. Supilkite brendį ir troškinkite dar 2 minutes, tada supilkite sultinį ir stambiai maltus pipirus, užvirinkite ir virkite dar 2 minutes.

Kepsnys su pipirų padažu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Bet kuris meniu, Pagrindiniai patiekalai, Prancūzų virtuvė, Žingsnis po žingsnio receptai, Kepsniai

2 Supilkite grietinėlę, maišydami pakaitinkite iki kreminės konsistencijos, tada nukelkite nuo ugnies.

Kepsnys su pipirų padažu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Bet kuris meniu, Pagrindiniai patiekalai, Prancūzų virtuvė, Žingsnis po žingsnio receptai, Kepsniai

READ
Lengvai sūdyta skumbrė

3 Pagardinkite kepsnius druska. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnius iš visų pusių, kol taps traškūs. Į pabaigą įdėkite 30 g sviesto ir apipilkite karštu ištirpintu sviestu. Jei reikia, kepsnius baigkite kepti 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Kepsnys su pipirų padažu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Bet kuris meniu, Pagrindiniai patiekalai, Prancūzų virtuvė, Žingsnis po žingsnio receptai, Kepsniai

4 Patiekite kepsnius su pipirų padažu.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

nv-author-image

Andrea Ribaldone

Restorano "Lino" šefas mecenatas. Virtuvės šefas konsultantas. Andrea Ribaldone, pusiau milanietis, pusiau pjemontietis, savo karjerą pradėjo pas Riccardo Aiachini, restorano "La Fermata" Alesandrijoje įkūrėją, kurį šefas laiko savo gyvenimo ir darbo mokytoju. 2003 m. jam buvo suteikta pirmoji "Michelin" žvaigždutė. Dirbęs su garsiuoju prancūzų virtuvės šefu Alainu Senderensu Paryžiuje, restorane "Lucas Carton", ir vadovavęs "Eataly Tokyo" restoranui, 2012 m. kartu su Salvatore Iandolino įkūrė novatorišką restoraną "ARCO Srl" (Andrea Ribaldone & Consulting akronimas). valdymo įmonė, sudaryta iš įvairių specialistų komandos, kurios tikslas - gerinti žinias apie puikią itališką virtuvę ir ja mėgautis. Kartu su "Arco" jis dirbo prie daugelio svarbių konsultavimo, valdymo ir partnerystės projektų, tarp jų: 2014 m. Alesandrijoje įsteigtas restoranas "I Due Buoi", kitais metais pelnęs "Michelin" žvaigždutę, 2015 m. - laikinas restoranas "Identità EXPO", koordinavęs daugiau nei 100 virėjų veiklą. 2016 m. jis pradėjo bendradarbiauti su "Borgo Egnazia", kur kartu su virtuvės šefu Domenico Schingaro Ribaldone iki šiol prižiūri šešis Apulijos struktūros restoranus, įskaitant restoraną "I Due Camini", 2018 m. apdovanotą "Michelin" žvaigžde; 2017 m. jis pradėjo tiesiogiai vadovauti svarbiam gurmaniškam projektui "Osteria Arborina" La Morra mieste, kuris tais pačiais metais buvo apdovanotas "Michelin" žvaigžde; 2018 m. jis pradėjo koordinuoti "Identità Golose Milano" virtuvę ir bendradarbiavimą su "Ristorante Lino" Pavijoje, kuris dabar tapo pavyzdiniu šefo Ribaldone projektu. Praėjusiais metais jis pradėjo teikti FB konsultacijas "Aries Group" projekte "Villa Pamphili" Romoje ir naujame prabangaus viešbučio projekte Nordelajoje, Pjemonte. .
LinkedIn.com