Ingredientų porcija 4
Svogūnai 500 g
Kiauliena 1kg
Granatų sultys 300ml
Pomidorai 2 vnt.
Konjakas 1 valgomasis šaukštas
Druska 2 valgomieji šaukštai
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Kiaulieną gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite trupučiu druskos ir juodųjų pipirų ir įdėkite į indą, kuriame marinuosite kebabą, pavyzdžiui, į puodą. Svogūnus supjaustykite storais žiedais (iki 1 cm) ir sudėkite prie mėsos.
2 Mėsą užpilkite granatų sultimis (jei sultys per skystos, padvigubinkite jų kiekį) ir brendžiu, tada pilkite vandenį, kol visas keptuvės turinys atsidurs po skysčiu. Šašlykus gerai išmaišykite rankomis, uždenkite ir palikite šaldytuve bent 3 valandoms.
3 Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis. Pirmiausia ant iešmo užmaukite gabalėlį pomidoro, tada mėsą, pakaitomis svogūno žiedus ir galiausiai gabalėlį pomidoro (taip mėsa bus sultingesnė).
4 Dėkite iešmelius ant žarijų. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kiekvieną kartą aptepdami iešmelius nedideliu kiekiu marinato. Virimo trukmė priklauso nuo mėsos iškepimo laipsnio.
Recepto patarimas Mėsą taip pat galite kepti ant grotelių, bet vis tiek įdėkite marinuotų svogūnų, kad būtų sultingesnė. Patiekite kebabą su žaliaisiais svogūnais, granatų sultimis ir konjaku.
