Ingredientų porcija 4
Lašišos filė 500 g
Kalendros 120 g
Imbieras 50 g
Sojų padažas 50ml
Žalioji aitrioji paprika 2 vnt.
Grietinė 200 g
Žalieji svogūnai 50 g
Kalkės 1 vnt.
Laiškiniai česnakai 10 g
Jūros druskos pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 10 minučių
1 100 g kalendros, imbiero, vieną aitriąją papriką ir sojų padažą susmulkinkite blenderiu (ne iki tyrės, o iki komposto konsistencijos). Mišinyje apvoliokite lašišos gabalėlį ir palikite marinuotis valandą.
2 Nuplaukite žuvį nuo marinato ir supjaustykite griežinėliais kaip sašimiui.
3 Smulkiais kubeliais supjaustykite baltąją žaliojo svogūno dalį ir trečdalį antrosios žaliosios aitriosios paprikos.
4 Smulkiai supjaustykite likusias kalendras ir sutarkuokite laimo žievelę. Viską sumaišykite su 20 % grietinės, vieno laimo sultimis ir rupia druska. Žuvį patiekite su padažu, pabarstytą likusia žievele ir stambiai pjaustytais laiškiniais česnakais.
Patarimas dėl recepto Amerikiečių virtuvės šefo Jeano Georges’o Vongerichteno išrastas sašimio ir gravlakso hibridas. Tačiau Vongerichteno patiekalas originale yra šiek tiek sudėtingesnis. Tai supaprastinta versija, bet ne mažiau įspūdinga. Į marinatą galima įpilti šlakelį viskio arba sakės kaip skonio stipriklį.
