Ingredientų porcija 4
Vištienos filė 2 vnt.
Fettuccini makaronai 350g
Augalinis aliejus 2 valgomieji šaukštai
Sviestas 1 valgomasis šaukštas
Kvietiniai miltai 2 valgomieji šaukštai
1 puodelis pieno
Česnakas 1 skiltelė
Citrinos žievelė 1 arbatinis šaukštelis
Varškė 3 valgomieji šaukštai
Prieskoniai 1 arbatinis šaukštelis
Tarkuotas parmezano sūris 90 g
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Smulkintos petražolės 1 valgomasis šaukštas
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Pirmiausia pasiruoškite mėgstamų makaronų. Fettuccini tradiciškai patiekiami su alfredo padažu. Makaronus virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol bus al dente. Išpilkite vandenį į atskirą indą.
2 Tuo tarpu vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Vištieną su mėgstamais prieskoniais 5-7 minutes kepkite augaliniame aliejuje.
3 Keptuvėje aukštais kraštais ištirpinkite sviestą, sudėkite sutrintą česnako skiltelę ir žievelę ir kepkite apie 20 sekundžių, kol česnakas ir žievelė paskleis aromatą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite 1 minutę. Įpilkite 1 puodelį pieno (jei reikia, sumažinto riebumo), nuolat maišydami plaktuvu. Pieno kiekį galite keisti, kad pasiektumėte norimą padažo konsistenciją. Sudėkite Nestlé sūrį ir maišykite, kol sūris ištirps padaže. Sudėkite parmezano sūrį ir išmaišykite vieliniu plakikliu.
4 Sudėkite makaronus ir padažą, įpilkite pusę ar daugiau puodelio nusausinto vandens, kad padažas būtų „birus”. Sudėkite keptą vištienos filė, atsargiai išmaišykite.
5 Patiekite šiltame dubenyje, papuoškite tarkuotu parmezano sūriu, kapotomis šviežiomis petražolėmis arba žaliaisiais bazilikais. Jei norite, ant viršaus pabarstykite moliūgų sėklomis arba kedro riešutais.
Recepto patarimas Geriausia naudoti šviežius makaronus, parduodamus vakuuminėje pakuotėje. Sūrio „Neshatel” Maskvoje beveik neįmanoma rasti, todėl jį galima pakeisti varškės sūriu, įskaitant mažai riebalų turinčius dietinius sūrius, tokius kaip „Philadelphia”, „Natura”, „Milkana” ir kt.
