Ingredientų porcija 6
Kukurūzų miltai 200 g
Vanduo 600 ml
Druska 1 arbatinis šaukštelis
Sviestas 50 g
„Brynza” sūris 150 g
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir persijokite šaukštą kukurūzų miltų. Išmaišykite ir užvirinkite.
2 Tada į keptuvę persijokite visus likusius miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai košė sutirštės, sudėkite sviestą ir išmaišykite. Nuolat maišydami virkite dar 15 minučių.
3 Norėdami patikrinti, ar kruopos jau paruoštos, įkiškite medinį šaukštą į košės vidurį ir staigiai ištraukite. Jei niekas nelimpa prie šaukšto, kruopos jau beveik paruoštos. Sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite puodą ir palikite virti kelias minutes.
4 Šaukštu, pamirkytu vandenyje, braukite palei keptuvės šonus, uždenkite lenta ir apverskite keptuvę aukštyn kojomis. Tinkama mamaliga turi atitikti keptuvės formą. Patiekite su fetos sūriu. 
