Ingredientų porcija 4
Kvietiniai miltai 1 puodelis
Medus 2 valgomieji šaukštai
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 valgomieji šaukštai
Kepimo milteliai ⅓ arbatinių šaukštelių
Druskos žiupsnelis
Razinos pagal skonį
abrikosų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 40 min.
1 Druską, aliejų ir medų atskieskite 1/3 puodelio karšto vandens. Galite užvirinti virdulį ir iš karto supilti vandenį į apvalų stiklinį dubenį ir jame išminkyti tešlą. Nereikia laukti, kol vanduo atvės, bet galima iš karto pradėti gaminti maistą. Patarimas: neišpilkite viso vandens iš karto ir nedėkite visų miltų iš karto, tiesiog pažiūrėkite į konsistenciją – iš patirties žinau, kad recepte nurodytos proporcijos kartais neatitinka idealaus patiekalo – viską darome iš akies.
2 Išminkykite mišinį iki standžios tešlos, palaipsniui įmaišydami persijotus miltus. Jei reikia, įberkite daugiau miltų. Minkykite tešlą bent 15 minučių (tai labai svarbu).
3 Tešlą iškočiokite į dešrelę (storio kaip nykštys – šiek tiek plonesnę už dešrą) ir supjaustykite nelabai dideliais vienodais griežinėliais (neminkykite, reikia vietos paukščiams suvynioti į mazgelius).
4 Iš kiekvieno gabalėlio padarykite po skėrelį (tiesiog suriškite mazgą, iš vieno galo padarykite galvą ir papuoškite sultenėmis arba abrikosais, o kitą suplokite kaip uodegą ir peiliu padarykite plunksnas). Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
Recepto patarimas Ačiū Maksimui Syrnikovui, kurio knygoje perskaičiau šią išradingą skėrių versiją. Tradiciškai skėriai kepami kovo 22 d.! Cheesernikovo recepte nenurodoma, kada dėti raugo, tačiau jis skanus ir be šios „chemijos”.
