Skip to content

Morkos grietinės ir garstyčių padaže

Morkos grietinės ir garstyčių padaže, Receptai, Bet kuri kategorija, Užkandžiai, Bet kuris meniu, Vegetariškas maistas, Karšti užkandžiai

Ingredientų porcija 4

Sūdyti raudonieji pjaustytuvai 500 g

Grietinė 200 g

Raudonieji svogūnai 2 galvos

Baltojo vyno actas 50ml

Grikių medus 1 arbatinis šaukštelis

Dižono garstyčios 1 valgomasis šaukštas

Tarkuoti krienai ½ valgomojo šaukšto

Cukrus 1 arbatinis šaukštelis

Krapai 20 g

Krapų sėklos ½ arbatinio šaukštelio

Žiupsnelis druskos

Šviežiai maltų juodųjų pipirų žiupsnelis

Gaminimo instrukcijos 20 minučių

1 Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pašildykite actą su cukrumi ir krapų sėklomis, gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų. Palikite actą dešimt minučių pastovėti, tada nukoškite, įmaišykite į svogūnų pusžiedžius ir palikite marinuotis šaldytuve.

2 Plaktuvu sumaišykite grietinę su Dižono garstyčiomis, krienais, grikių medumi, žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

3 Nulupkite krapų lapelius nuo kotelių. Iš marinuotų svogūnų nupilkite actą. Sumaišykite grybus, grietinės ir garstyčių padažą bei marinuotus svogūnus su krapais.

4 Sūdytus grybus šiame padaže patiekite su degtine arba labai šaltu sausu šeriu.

READ
Vištienos kebabai su grietinės ir garstyčių padažu

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

nv-author-image

Andrea Ribaldone

Restorano "Lino" šefas mecenatas. Virtuvės šefas konsultantas. Andrea Ribaldone, pusiau milanietis, pusiau pjemontietis, savo karjerą pradėjo pas Riccardo Aiachini, restorano "La Fermata" Alesandrijoje įkūrėją, kurį šefas laiko savo gyvenimo ir darbo mokytoju. 2003 m. jam buvo suteikta pirmoji "Michelin" žvaigždutė. Dirbęs su garsiuoju prancūzų virtuvės šefu Alainu Senderensu Paryžiuje, restorane "Lucas Carton", ir vadovavęs "Eataly Tokyo" restoranui, 2012 m. kartu su Salvatore Iandolino įkūrė novatorišką restoraną "ARCO Srl" (Andrea Ribaldone & Consulting akronimas). valdymo įmonė, sudaryta iš įvairių specialistų komandos, kurios tikslas - gerinti žinias apie puikią itališką virtuvę ir ja mėgautis. Kartu su "Arco" jis dirbo prie daugelio svarbių konsultavimo, valdymo ir partnerystės projektų, tarp jų: 2014 m. Alesandrijoje įsteigtas restoranas "I Due Buoi", kitais metais pelnęs "Michelin" žvaigždutę, 2015 m. - laikinas restoranas "Identità EXPO", koordinavęs daugiau nei 100 virėjų veiklą. 2016 m. jis pradėjo bendradarbiauti su "Borgo Egnazia", kur kartu su virtuvės šefu Domenico Schingaro Ribaldone iki šiol prižiūri šešis Apulijos struktūros restoranus, įskaitant restoraną "I Due Camini", 2018 m. apdovanotą "Michelin" žvaigžde; 2017 m. jis pradėjo tiesiogiai vadovauti svarbiam gurmaniškam projektui "Osteria Arborina" La Morra mieste, kuris tais pačiais metais buvo apdovanotas "Michelin" žvaigžde; 2018 m. jis pradėjo koordinuoti "Identità Golose Milano" virtuvę ir bendradarbiavimą su "Ristorante Lino" Pavijoje, kuris dabar tapo pavyzdiniu šefo Ribaldone projektu. Praėjusiais metais jis pradėjo teikti FB konsultacijas "Aries Group" projekte "Villa Pamphili" Romoje ir naujame prabangaus viešbučio projekte Nordelajoje, Pjemonte. .
LinkedIn.com