Ingredientų porcija 10
Morkos 400 g
Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
Cukrus 200 g
Kvietiniai miltai 2 puodeliai
Kepimo milteliai 2 arbatiniai šaukšteliai
Augalinis aliejus 300 ml
Vanilinas 2 arbatiniai šaukšteliai
Cinamonas 2 arbatiniai šaukšteliai
Muskato riešutas ant peilio galiuko
Druska ant peilio galo
Riešutai 1 puodelis
Kreminis sūris 250 g
30 % kremas 200 ml
Cukraus milteliai su vanile 100 g
Gaminimo instrukcijos 1 val. 30 min. + 4 val.
1 Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2 Pusę morkų sutarkuokite stambia, pusę smulkia tarka (apie 4 morkas).
3 Išplakite kiaušinius su cukrumi, druska, cinamonu, muskato riešutu ir vanile.
4 Įmaišykite augalinį aliejų, kepimo miltelius ir miltus. Švelniai išmaišykite ir dar kartą suplakite. Tešla bus skysta kaip sausainiai.
5 Į tešlą įmaišykite tarkuotas morkas ir puodelį smulkintų riešutų.
6 Ištepkite skardą riebalais ir pabarstykite ją miltais (šiuo atveju skardos skersmuo – 26 cm).
7 Supilkite tešlą į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių. Jei morkos buvo labai sultingos arba jūsų forma yra mažesnio nei 26 cm skersmens, kepimo laiką pailginkite maždaug iki 70-80 minučių. Pyragas turėtų būti purus ir gražios sodrios terakotos rudos spalvos.
8 Išimkite pyragą, leiskite jam atvėsti formoje apie 20 min. Tada perkelkite į lėkštę ir dar labiau atvėsinkite.
9 Kremui išplakite kreminį sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą su vanile. Mišinio tūris turėtų padidėti 2-2,5 karto.
10 Atvėsusį tortą perpjaukite į 2 dalis, aptepkite kremu ir palikite šaldytuve bent 4-5 valandoms.
11 Patiekdami papuoškite riešutais.
Recepto patarimas Pyragui imkite pačias skaniausias morkas. Jei tingite juos tarkuoti, galite sumalti blenderiu, bet tada reikės šiek tiek daugiau miltų, nes iš jų išsiskiria daug sulčių. Gerai tinka graikiniai ir pekano riešutai, anakardžiai, smulkinti migdolai. Skanaus su daugiau nei vienos rūšies maistu. Jei ketinate rinktis vieną rūšį, rinkitės graikinius ir pekano riešutus. Jei pyragas išorėje greitai paruduoja, bet dar neiškepęs, padėkite jį ant apatinės orkaitės lentynos, o viršų uždenkite folija. Grietinėlę pakeiskite sviestu, o cukraus pudrą ir vanilę – cukrumi ir vanilinu (pagal skonį).
