Ingredientų porcija 4
Aviena 200g
Morkos 50 g
Svogūnai 50 g
Salierai 50 g
Čiobreliai 2 g
Česnakai 3 skiltelės
Raudonasis sausas vynas 50ml
Konservuoti pomidorai 100 g
Baklažanas 1 vnt.
Alyvuogių aliejus 5 valgomieji šaukštai
Bulvės 1 vnt.
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Cukraus pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 40 min.
1 Mėsą ir daržoves (po 30 g salierų, morkų ir svogūnų, dvi skilteles česnako) sumalkite mėsmale ir apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Svarbu išmaišyti mišinį ir įsitikinti, kad jis nesusidarė vientisas. Įdėkite čiobrelių lapelių, raudonojo vyno, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Troškinkite, kol išvirs iki pusės.
2 Paruoškite pomidorų padažą: pirmiausia smulkiai supjaustykite likusį svogūną, salierą, morką ir česnaką. Suberkite juos į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol svogūnai taps permatomi. Į keptuvę sudėkite pomidorus, troškinkite dar penkias-septynias minutes, tada pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį įberkite cukraus ir nukelkite nuo ugnies.
3 Į mėsą supilkite pomidorų padažą ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
4 Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į 130 °C įkaitintą orkaitę maždaug penkiolikai minučių, kol griežinėliai taps auksiniai.
5 Išvirkite didelę bulvę, supjaustykite ją apskritimais, sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po dešimties-penkiolikos minučių bulvės turėtų pasidengti auksine plutele.
6 Paimkite gilų indą, į jo dugną sudėkite bulves, tada mėsą, tada baklažaną ir pakartokite tą patį veiksmą.
Recepto patarimas Musaka – tai graikiška lazanijos versija, kurios tešlą sudaro plonai supjaustyti baklažanai. Musaką galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas, o prieš patiekiant pašildyti orkaitėje su tarkuotu sūriu ir smulkiai supjaustytais žalumynais.
