Ingredientų porcija 4
Kvietiniai miltai 4 puodeliai
Druskos žiupsnelis
Augalinis aliejus 8 valgomieji šaukštai
Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Vandens ¼ puodelio
Degtinė 1 arbatinis šaukštelis
Jautiena 300g
Kiauliena 300 g
1 puodelis pieno
Svogūnai 1 vnt.
Petražolės 3 g
Krapai 3 g
Šviežių pipirų žiupsnelis
Mėsos sultinys 1 puodelis
Gaminimo instrukcijos 1 valanda ir 30 minučių
1 Įdarui kiaulieną ir jautieną sumalkite mėsmale, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintas žoleles ir gerai išmaišykite.
2 Mėsą pagardinkite druska ir pipirais (pipirų pagal skonį) ir praskieskite mėsos sultiniu arba pienu, kol ji taps pusiau skysta (aš į mėsą įpyliau pieno, kad ji būtų šviesios spalvos). Gerai išmaišykite. Pagal skonį galima pridėti petražolių ir krapų.
3 Tešlai ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje. Miltus persijokite į krūvą ant stalo ir padarykite duobutę. Į šią duobutę supilkite vandenį, druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų ir degtinę ir užminkykite tešlą.
4 Šiek tiek išminkykite tešlą, uždenkite ją skudurėliu ir palikite 20-30 minučių pastovėti. Po kurio laiko vėl išminkykite tešlą ir palikite ją 20 minučių pailsėti. Taip išminkykite tešlą 2 kartus.
5 Tešlą iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu ir lėkštute išpjaukite 15 cm skersmens apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite po šaukštą įdaro, užspauskite kraštus ir gerai užspauskite. Kabourek kraštus subadykite šakute ir prispauskite šakute prie tešlos, kad aplink kabourek kraštą susidarytų apvadas.
6 Kepkite čeburekus keptuvėje arba keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol taps traškūs.
Recepto patarimas Kai kraštai bus sujungti, švelniai perbraukite delnu per „cheburek”, kad išsisklaidytų oro perteklius. Kraštus galite sudrėkinti vandeniu, kad geriau priliptų. Nuo keptuvės dugno nupilkite 2-3 cm augalinio aliejaus. Gero apetito!!!
