Ingredientų porcija 4
Ištirpintas sviestas 2 valgomieji šaukštai
Kardamono dėžutės 4 vnt.
Svogūnai 350 g
Pomidorai 1kg
Cukrus ½ arbatinio šaukštelio
Anakardžiai 50g
Maltos aitriosios paprikos 1 arbatinis šaukštelis
Garam masala 1 valgomasis šaukštas
Maltos kalendros 2 arbatiniai šaukšteliai
Lauro lapas 1 vnt.
Cinamono lazdelės 1 vnt.
Gvazdikas 3 vnt.
Imbiero ir česnako pasta 2 arbatiniai šaukšteliai
Adygėjos sūris 250g
Ožragės lapai 1 valgomasis šaukštas
Grietinėlė pagal skonį
Kalendros pagal skonį
Druska pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 2 val.
1 Keptuvėje įkaitinkite šaukštą ghi, įmeskite du gabalėlius kardamono, kaitinkite 30 sekundžių, tada sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir maišydami kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
2 Sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus, išmaišykite ir kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol svogūnai ir pomidorai suminkštės. Tai turėtų užtrukti apie 10 minučių.
3 Tada suberkite garam masalą, maltą kalendrą, aitriąją papriką, cukrų ir anakardžius. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
4 Pomidorų ir svogūnų mišinį sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.
5 Toje pačioje keptuvėje vėl įkaitinkite ghi ir minutę pakepinkite cinamoną, gvazdikėlius, likusį kardamoną ir lauro lapą. Tada sumažinkite ugnį ir sudėkite imbiero ir česnako pastą, maišydami kepkite 30 sekundžių, tada sudėkite pomidorų tyrę, vėl uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies dar 5-10 minučių. Norėdami pasiekti norimą konsistenciją, galite įpilti šiek tiek vandens arba virti padažą be dangčio.
6 Sudėkite stambiais kubeliais supjaustytą sūrį ir ožragės lapus, išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 2 minutes. Tada nuimkite nuo ugnies ir patiekite su grietinėle bei kalendromis. Patarimas dėl recepto Rusijoje sunku rasti „Panir”, bet jį galima pasigaminti patiems arba pakeisti Adygėjos sūriu. 
