Ingredientų porcija 12
Kvietiniai miltai 1,5 puodelio
Vištienos kiaušiniai 13 vnt.
Cukrus 2,5 puodelio
Sviestas 270 g
Citrina 1 vnt.
Kepimo milteliai 2 arbatiniai šaukšteliai
Pienas 800 ml
Kakavos milteliai 2 valgomieji šaukštai
Vanilinis cukrus 4 valgomieji šaukštai
Bananai 5 vnt.
Cukraus milteliai 3 arbatiniai šaukšteliai
Konjakas 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo instrukcijos 4 val.
1 Norėdami pagaminti citrinų ir vanilės kremą, puode sumaišykite 4 kiaušinius su puodeliu cukraus ir pakeliu minkšto sviesto, įmaišykite 3-4 šaukštus persijotų miltų. Į mišinį supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Pastatykite ant silpnos ugnies.
2 Kai masė bus šilta ir sviestas galutinai ištirps, sudėkite 2 valgomuosius šaukštus vanilinio cukraus ir vienos citrinos žievelę. Mišinį užvirinkite, lėtai maišydami ant silpnos ugnies; grietinėlė turėtų sutirštėti ir tapti maždaug košės konsistencijos. Palikite kremą atvėsti.
3 Kol kremas aušta, galite gaminti sausainius. Į tešlai paruoštą dubenį persijokite 1,5 puodelio miltų, supilkite 1,5 puodelio cukraus, suberkite kepimo miltelius, 2 šaukštus vanilinio cukraus ir kakavos miltelius.
4 Turi 9 kiaušinius. Atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite trynius iki kreminės konsistencijos, tada suberkite miltus ir likusius ingredientus. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, kad sausainiai būtų minkštesni. Šaukštu užpilkite likusius ingredientus.
5 Suminkštinkite pusę pakelio sviesto (tai darau mikrobangų krosnelėje ant mažos galios) ir sudėkite į pagrindinį dubenį. Visus ingredientus kruopščiai ir atsargiai išmaišykite maišytuvo dubenyje iki vientisos masės.
6 Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi, supilkite į jį tešlą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol iškeps (patikrinkite dantų krapštuku). Mano užtruko šiek tiek daugiau nei 40 minučių, tai priklauso nuo orkaitės. Paruoštą pyragą supjaustykite į maždaug 5 sluoksnius.
7 Pyragaičiams mirkyti dubenyje sumaišykite stiklinę karšto vandens, cukrų pagal skonį, brendį ir ant peilio galiuko užtarkuotą citrinos žievelę.
8 Vaisių įdarui mikseriu sumaišykite bananus ir cukraus pudrą. Tyrė turi būti švelnios kreminės konsistencijos.
9 Tortą sudėliokite tokia tvarka: pluta + kremas + bananų tyrė + grietinėlė.
Cukinijų ir baklažanų ratatouille
10 Puošyba gali būti bet kokia, jei tik ji atitinka pagrindinį torto skonį.
Recepto patarimas Pagardinimui galite naudoti sirupą arba uogienę, atskiestą vandeniu. Papuošimui naudojau šokoladinius pusryčių rutuliukus ir karamelizuotus bananus.
