Skip to content

Rausva lašiša su rozmarinu

Rausva lašiša su rozmarinu, Receptai, Bet kuri kategorija, Bet kuri virtuvė, Pagrindiniai patiekalai, Kinų virtuvė

Ingredientų porcija 4

Rausvoji lašiša 1 vnt.

Kvietiniai miltai 4 valgomieji šaukštai

Augalinis aliejus 6 valgomieji šaukštai

Druska pagal skonį

Maltų raudonųjų pipirų pagal skonį

Rozmarinas 2 valgomieji šaukštai

Sviestas 50 g

Gaminimo instrukcijos 30 min.

1 Žuvį be žvynų ir vidaus organų supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais per visą skerdeną. Naudinga tik ta žuvies dalis, kuri turi šonkaulių kaulus ir nugarą. Uodegos dalis į kepsnius nesupjaustoma.

2 Miltus sumaišykite su druska ir pipirais. Supilkite aliejų į keptuvę ir statykite ant vidutinės ugnies. Rausvąją lašišą gerai apvoliokite miltuose. Kepkite aliejuje 5 minutes iš vienos pusės ir 3-4 minutes iš kitos. Žuvis labai greitai iškepa, todėl būkite atsargūs, kad jos neperkeptumėte ir neperdžiovintumėte.

3 Paruoštą žuvį darytu šaukštu sudėkite į tinkamą kepimo indą. Kiekvieną žuvies gabalėlį pabarstykite rozmarinais.

4 Ant prieskonių dėkite plonus sviesto griežinėlius, kad jie padengtų žuvį. Pašaukite žuvį į 220 °C įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Tada iš karto ištraukite, neleisdami žuviai išdžiūti. Patiekite be garnyro, po du gabalėlius vienai porcijai.

READ
Sausainių tešla

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

nv-author-image

Andrea Ribaldone

Restorano "Lino" šefas mecenatas. Virtuvės šefas konsultantas. Andrea Ribaldone, pusiau milanietis, pusiau pjemontietis, savo karjerą pradėjo pas Riccardo Aiachini, restorano "La Fermata" Alesandrijoje įkūrėją, kurį šefas laiko savo gyvenimo ir darbo mokytoju. 2003 m. jam buvo suteikta pirmoji "Michelin" žvaigždutė. Dirbęs su garsiuoju prancūzų virtuvės šefu Alainu Senderensu Paryžiuje, restorane "Lucas Carton", ir vadovavęs "Eataly Tokyo" restoranui, 2012 m. kartu su Salvatore Iandolino įkūrė novatorišką restoraną "ARCO Srl" (Andrea Ribaldone & Consulting akronimas). valdymo įmonė, sudaryta iš įvairių specialistų komandos, kurios tikslas - gerinti žinias apie puikią itališką virtuvę ir ja mėgautis. Kartu su "Arco" jis dirbo prie daugelio svarbių konsultavimo, valdymo ir partnerystės projektų, tarp jų: 2014 m. Alesandrijoje įsteigtas restoranas "I Due Buoi", kitais metais pelnęs "Michelin" žvaigždutę, 2015 m. - laikinas restoranas "Identità EXPO", koordinavęs daugiau nei 100 virėjų veiklą. 2016 m. jis pradėjo bendradarbiauti su "Borgo Egnazia", kur kartu su virtuvės šefu Domenico Schingaro Ribaldone iki šiol prižiūri šešis Apulijos struktūros restoranus, įskaitant restoraną "I Due Camini", 2018 m. apdovanotą "Michelin" žvaigžde; 2017 m. jis pradėjo tiesiogiai vadovauti svarbiam gurmaniškam projektui "Osteria Arborina" La Morra mieste, kuris tais pačiais metais buvo apdovanotas "Michelin" žvaigžde; 2018 m. jis pradėjo koordinuoti "Identità Golose Milano" virtuvę ir bendradarbiavimą su "Ristorante Lino" Pavijoje, kuris dabar tapo pavyzdiniu šefo Ribaldone projektu. Praėjusiais metais jis pradėjo teikti FB konsultacijas "Aries Group" projekte "Villa Pamphili" Romoje ir naujame prabangaus viešbučio projekte Nordelajoje, Pjemonte. .
LinkedIn.com