Ingredientų porcija 6
Sviestas 150g
Švieži rudieji grybai 250 g
Česnakai 2 skiltelės
Voveraitės 125 g
Pankolio sėklos 1 arbatinis šaukštelis
Citrina ½ gabalo
Grietinė 5 šaukštai
Ricotta sūris 150g
Kvietiniai miltai 200 g
Vištienos kiaušinis 1 vnt.
Druska pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 55 min.
1 Miltus, žiupsnelį druskos ir 125 g sviesto sumaišykite virtuviniame kombaine iki trupinių. Įpilkite 2 šaukštus grietinės ir išmaišykite. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 20 minučių.
2 Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
3 Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 10 minučių pakepinkite smulkiai supjaustytus grybus. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, citrinos sultis ir pankolio sėklas. Virkite, kol išgaruos visas skystis. Atvėsinkite ir perkelkite į dubenį.
4 Įmaišykite likusią grietinę ir rikotą. Gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
5 Iškočiokite 3 mm storio tešlą ir išpjaukite 6 apskritimus po 12 cm skersmens. Kiekvieno iš jų kraštus patepkite lengvai išplaktu kiaušiniu. Į kiekvieno iš jų vidurį įdėkite įdaro ir gerai užspauskite kraštus.
6 Sudėkite pyragėlius siūle į viršų ant kepimo skardos ir lengvai paspauskite. Aptepkite viršų kiaušiniu, atvėsinkite 15 minučių, tada dėkite į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol iškeps ir paruduos.
