Ingredientų porcija 6
Obuolys 150g
Slyvos 250 g
Persikai 200g
Cukranendrių cukrus 100 g
Kvietiniai miltai 200 g
Cukrus 30 g
Druska ¼ arbatinio šaukštelio
Vanduo 70 ml
Sviestas 110 g
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Tešlai: sumaišykite miltus, 30 g cukraus ir druską, sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, sutrinkite šakute iki smulkių trupinių. Įpilkite šaltą vandenį 3 kartus, po kiekvieno išmaišydami tešlą. Galiausiai tešla turėtų tapti elastinga ir lygi. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent 30 minučių.
2 Vaisius nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
3 Ant pergamento lakšto atvėsusią tešlą iškočiokite į maždaug 35 cm skersmens ir 4 mm storio diską. Dėkite ant kepimo skardos. Vaisius su sultimis sudėkite į disko vidurį ir tolygiai paskleiskite, palikdami maždaug 6 cm nuo krašto. Suvyniokite laisvus kraštus, kad susidarytų apvadas, aptepkite pienu ir pabarstykite cukrumi.
4 Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes, tada padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite, kol galetės kraštai taps tamsiai auksiniai.
Recepto patarimas Vaisių proporcijas įdarui galima keisti pagal skonį, jei gaunama apie 500 g vaisių be kauliukų. Pagal skonį galite įberti cinamono.
