Ingredientų porcija 4
Kečupas 1 valgomasis šaukštas
Grūdinės garstyčios 2 valgomieji šaukštai
Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Citrinų sultys 2 valgomieji šaukštai
Alyvuogių aliejus ⅓ puodelio
Balzaminis actas 2 valgomieji šaukštai
Rucola 2 ryšuliai
Jautienos filė 500 g
Druska 1 arbatinis šaukštelis
Rokforo sūris 125 g
Malti juodieji pipirai ½ arbatinio šaukštelio
Gaminimo instrukcijos 40 min.
1 Sumaišykite kečupą, garstyčias, cukrų, smulkiai sukapotą česnaką, šviežias citrinos arba laimo sultis, balzamiko actą, alyvuogių aliejų (1/3 puodelio), druską (pusę arbatinio šaukštelio) ir žiupsnelį juodųjų pipirų.
2 Du didelius kepsnius perpjaukite pusiau, pabarstykite druska (½ arbatinio šaukštelio) ir pipirais (¼ arbatinio šaukštelio).
3 Alyvuogių aliejumi patepkite įkaitintą kepimo skardą arba keptuvę, sudėkite ant jos mėsą ir kelioms minutėms (4-6 minutėms, jei kepsninė dujinė) padėkite ant įkaitinto grilio. Nepamirškite mėsą vieną kartą apversti.
4 Iškeptus kepsnius išimkite iš kepsninės ir uždenkite folija. Po 5 minučių supjaustykite plonais griežinėliais kaip sumuštinius.
5 Į lėkštes išdėliokite šviežią rukolą, ant viršaus uždėkite mėsos griežinėlius, apšlakstykite padažu ir pabarstykite rokforu.
Recepto patarimas Šiam patiekalui nebūtina naudoti grilio. Mėsą galite kepti keptuvėje, o kepsnius supjaustyti į 4 dalis, kad greičiau iškeptų ir nebūtų per sausi. Taip pat yra recepto variantas, pagal kurį naudojama vakarykštės vakarienės mėsos likučiai. Šiuo atveju kepsnius pašildykite iki kambario temperatūros ir supjaustykite griežinėliais.
