Ingredientų porcija 2
Arborio ryžiai 200g
Baltieji grybai 120 g
Parmezano sūris 30g
Šalotiniai česnakai 13g
Česnakas 1 skiltelė
Čiobreliai 1 g
Petražolės 3 g
Sviestas 30 g
Šafranas 0,1 g
Baltasis sausas vynas 50ml
Alyvuogių aliejus 40 ml
Gaminimo instrukcijos 20 min.
1 Smulkiais kubeliais supjaustykite askaloninius česnakus ir česnaką ir 2-3 min. pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol svogūnai taps permatomi.
2 Sudėkite ryžius ir kepkite dar 1 minutę, supilkite baltąjį sausą vyną ir troškinkite, kol išnyks alkoholio kvapas.
3 Užpilkite ryžius iki ¾ vandens ir nuolat maišydami bei pildydami karštu vandeniu troškinkite 15 minučių.
4 Pievagrybius supjaustykite kubeliais ir 2 min. pakepinkite alyvuogių aliejuje.
5 Į troškinio vidurį įdėkite sviesto, pagal skonį druskos ir pipirų, peilio galiuku suberkite šafraną ir toliau troškinkite nuolat maišydami.
6 Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos į ryžius sudėkite pakepintus grybus ir nupilkite vandenį.
7 Sudėkite rizotą į lėkštes, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir tarkuotu parmezanu, papuoškite čiobrelio šakele ir patiekite.
