Ingredientų porcija 12
Vištienos kiaušiniai 8 vnt.
Cukrus 2 puodeliai
Kvietiniai miltai 3 valgomieji šaukštai
Raudonųjų serbentų želė 10 valgomųjų šaukštų
Vyšnių sirupas 10 valgomųjų šaukštų
Sviestas 250 g
Malta kava 1 arbatinis šaukštelis
Kavos likeris 1,5 valgomojo šaukšto
Kondensuotas pienas 380 g
Graikiniai riešutai 0,6 puodelio
Konditerijos papuošimai pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val. ir 20 min.
1 Kiaušinius įmuškite į maišytuvo dubenį ir išplakite tešlą. Baltymus ir trynius galite plakti atskirai, bet čia tai nėra svarbu, be to, taip greičiau. Į plaktus kiaušinius toliau plakite ir trimis etapais suberkite cukrų. Masė turėtų pakilti ir tapti balta. Tada trimis etapais – po šaukštą – suberkite miltus.
2 Dvi 30 cm kepimo formas lengvai patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, o miltų perteklių nubraukite. Paskirstykite į formeles ir pusvalandžiui pašaukite į iki 180-220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Paruoštumą patikrinkite dantų krapštuku arba iešmeliu: tešla turi lengvai įeiti į pyragėlius ir išeiti iš jų nesulipusi. Jei nesate tikri, ar du vienu metu dedami pyragaičiai iškeps vienodai gerai, kepkite juos po vieną.
3 Leiskite paruoštiems pyragams atvėsti. Tada kiekvieną jų horizontaliai perpjaukite per pusę, kad susidarytų keturios plutos.
4 Kremui paruošti užplikykite šaukštelį kavos verdančiu vandeniu, palikite 5 min. ir perkoškite per sietelį. Leiskite atvėsti.
5 Išsukite suminkštintą sviestą. Toliau plakant supilkite kavą. Tada įpilkite kavos likerio. Tada 3-4 kartus suplakite kondensuotą pieną. Į mišinį suberkite smulkiai sukapotus graikinius riešutus.
6 Du pyragaičius aptepkite serbentų želė, o kitus du – vyšnių sirupu. Palikite mirkti 10-15 minučių. Tada pirmąjį pyragą aptepkite kremo sluoksniu su serbentų želė, ant viršaus uždėkite antrąjį pyragą su vyšnių sirupu, aptepkite kremo sluoksniu ir tą patį padarykite su likusiais pyragais. Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu ir papuoškite pabarstukais.
7 Dėkite pyragą į šaldytuvą per naktį, kad sustingtų ir įsigertų aromatai.
Recepto patarimas Vietoj kavos likerio galite naudoti romą, brendį, desertinį vyną ar kitą alkoholį pagal skonį. Vietoj maltos kavos galite naudoti tirpią kavą. Galite naudoti serbentų želė be vyšnių sirupo. Vietoj raudonųjų serbentų želė galite naudoti trintą juodųjų serbentų uogienę su cukrumi.
