Ingredientų porcija 4
Raudongūžiai kopūstai 600 g
Rūkyta šoninė 100 g
Raudonojo vyno actas 45ml
Sausas cheresas 75ml
Cukrus 25 g
Čiobreliai 5 g
Obuolių sultys 1 l
Obuolys 50 g
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Jūrų svogūnai 50 g
Gaminimo instrukcijos 40 minučių + 1 diena
1 Kopūstus supjaustykite lazdelėmis. Supilkite obuolių sultis su trupučiu chereso. Įsitikinkite, kad sulčių yra tiek, kad jos padengtų kopūstus. Sutrinkite kopūstus sultyse rankomis maždaug 5-10 minučių, tada palikite juos šaldytuve 24 valandoms.
2 Apkepkite šoninę iki auksinės spalvos ir sudėkite kopūstus. Troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
3 Įberkite druskos, pipirų, cukraus, šerio ir vyno acto. Uždenkite folija ir troškinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
4 Pačioje pabaigoje įdėkite keletą čiobrelių lapelių, kubeliais supjaustytą obuolį ir smulkiai supjaustytus sibuletonus. Patiekite su keptomis dešrelėmis. 
