Ingredientų porcija 6
Malta jautiena 750 g
Vištienos kiaušiniai 8 vnt.
Krapai 35 g
Kvietiniai miltai 200 g
Duonos trupiniai 200 g
Žalieji svogūnai 50 g
Mėtos 50 g
Sviestas 80 g
Šaldyti žalieji žirneliai 300 g
Augalinis aliejus 1 l
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 6 kiaušinius supilkite į šaltą vandenį, užvirinkite, užvirus pavirkite 3 minutes.
2 Sumaišykite maltą mėsą, krapus, druską ir pipirus.
3 Likusius kiaušinius lengvai suplakite šakute. Kietai virtus kiaušinius nulupkite, apvoliokite miltuose ir apvoliokite maltoje mėsoje. Panardinkite į žalius kiaušinius, tada į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinius ir vėl į džiūvėsėlius.
4 Kepkite verdančiame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusivarvėtų riebalų perteklius, tada 15 minučių pašaukite į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5 Stambiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir mėtas. Keptuvėje ištirpinkite 30 g sviesto, 3-4 min. pakepinkite svogūną, tada suberkite mėtas, 2 min. pakepinkite, įmaišykite žirnelius, uždenkite ir troškinkite 5-10 min.
6 Žirnelius ir žoleles sutrinkite blenderiu su druska ir pipirais. Patiekite kaip garnyrą prie kiaušinių. 
