Ingredientų porcija 4
3,5 % pienas 200 ml
Grietinėlė 20% 350 g
Kiaušinio trynys 4 vnt.
Cukrus 160 g
Šviežios mėtos 55 g
Šokolado drožlės 25g
Žalias maistinis dažiklis pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 6 val.
1 Nuplaukite mėtas ir atskirkite lapelius nuo kotelių. Lapus 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje.
2 Puode sumaišykite pieną, grietinėlę ir mėtas. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, kol pieno mišinys šiek tiek užvirs.
3 Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, palaipsniui įmaišydami cukrų. Plakite, kol kiaušinių mišinys taps šviesiai geltonos spalvos ir minkštos kreminės tekstūros.
4 Kai tik pieno mišinys užvirs, nukelkite jį nuo ugnies. Lėtai supilkite karštą pieno mišinį į kiaušinių masę, nuolat maišydami. Maišydami laikykite plaktuvą vertikaliai, kitaip būsimų ledų paviršiuje susidarys burbuliukai.
5 Supilkite mišinį atgal į puodą, pastatykite ant vidutinės ugnies ir maišykite mediniu šaukštu, kol mišinys sutirštės. Maišydami pasistenkite, kad keptuvės dugno kraštai ir vidurys būtų prilipę, kitaip mišinys gali prilipti. Neleiskite jam užvirti. Kremas bus paruoštas, kai taps skystos grietinės konsistencijos. Nukelkite grietinėlę nuo ugnies.
6 Grietinėlę pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte mėtų lapelius. Jei grietinėlė per tiršta, pertrinkite ją palaipsniui, grietinėlę išstumdami šaukštu. Perpilkite į švarų puodą.
7 Perkoštą grietinėlę įdėkite į šalto vandens vonią. Didelį dubenį iki pusės pripildykite labai šalto vandens ir ledo kubelių. Ant viršaus uždėkite keptuvę su grietinėle. Retkarčiais maišykite kremą 30-40 minučių, kol jis atvės. Šis maišymas neleis ledams susikristalizuoti.
8 Išimkite indą su ledais iš vandens vonelės, įlašinkite 2 lašus maistinių dažiklių ir gerai išmaišykite. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad dar labiau atvėstų.
9 Pasibaigus laikui, išimkite ledus iš šaldiklio, perkelkite juos į ledų plaktuvą ir plakite 20-40 minučių. Paskutinę plakimo minutę įmaišykite šokolado drožles. Po to mišiniu pripildykite indą ir įdėkite į šaldiklį 3-4 valandoms, kol ledai visiškai sustings.
10 Jei neturite ledų gaminimo aparato, iš karto supilkite ledus į indą, suberkite šokolado drožles, išmaišykite ir įdėkite į šaldymo kamerą. Išimkite indą ir kas pusvalandį maišykite, kol užšals.
Mėsos kukuliai daugiafunkcinėje keptuvėje
