Ingredientų porcija 8
Sviestas 120 g
Vanilinis cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Vištienos kiaušiniai 5 vnt.
Cukraus milteliai 60 g
Cukrus 185 g
Kartusis šokoladas 100g
Kvietiniai miltai 120 g
Graikiniai riešutai 65 g
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Pienas 200ml
Bananai 1 vnt.
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Šokoladą ištirpinkite: vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Palikite atvėsti. Atskirkite 4 kiaušinių baltymus nuo trynių.
2 Suminkštintą sviestą (70 g) išsukite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite po 1 kiaušinio trynį ir išplakite iki vientisos masės, tada supilkite šiek tiek atvėsusį šokoladą.
3 Nedideliu greičiu įjungę maišytuvą lengvai išplakite baltymus. Tada po truputį suberkite cukrų (60 g) ir plakite dideliu greičiu, kol masė taps standi. Supilkite į šokolado mišinį.
4 Šaukštu atsargiai išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Palaipsniui suberkite miltus (100 g), suplakite ir suberkite smulkiai sukapotus riešutus.
5 Supilkite į riebalais pateptas arba pergamentu išklotas skardas ir kepkite, kol iškeps, apie 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite patys – orkaitės skiriasi.
6 Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Nedideliame puode arba dubenėlyje sumaišykite 1 kiaušinį, cukrų (125 g) ir miltus (2 valgomuosius šaukštus). Išmaišykite iki vientisos masės. Įmaišykite pieną.
7 Užvirkite, nuolat maišydami plaktuvu. Įsitikinkite, kad mišinys nelimpa ir nelimpa prie dugno. Nuimkite nuo ugnies, kai tik pradės virti.
8 Į mišinį sudėkite sviestą (50 g) ir labai intensyviai maišykite plaktuvu. Pavyzdžiui, atvėsti balkone. Nepamirškite pyrago orkaitėje!
9 Dabar bananas: minkštą bananą galima sutrinti šakute, o kietą – trintuvu. Sumaišykite bananus ir atvėsusią grietinėlę.
10 Perpjaukite tortą į 2 papločius, apatinį patepkite kremu, viršutinį uždenkite kremu ir palikite šaldytuve porai valandų (geriausia ilgiau), kol kremas sustings.
Recepto patarimas Mažiausiai 22 cm skersmens formai. Graikinius riešutus galima pakeisti bet kokiais kitais riešutais arba visai jų nenaudoti. Kremo gali būti šiek tiek daugiau nei reikia (jo kiekis priklauso nuo formos skersmens), bet jei jo nepanaudosite tortui, jis taps puikiu atskiru desertu.
Cukinijų ir baklažanų ratatouille
