Ingredientų porcija 4
Kvietiniai miltai 200 g
Vištienos kiaušinis 2 vnt.
Pienas 400 ml
Cukrus 2,5 valgomojo šaukšto
Varškės sūris 300g
Grietinėlė 125 g
Kiaušinio trynys 2 vnt.
Gazuotas vanduo 70 ml
Sviestas 10 g
Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas
Žiupsnelis druskos
Vanilės pupelė ¼ gabalėlio
Gaminimo instrukcijos 40 min.
1 Tešlai miltus persijokite per smulkų sietelį. Įmuškite kiaušinius. Įberkite pusę šaukšto cukraus ir druskos, tada supilkite kambario temperatūros pieną. Jei norite lengvesnių blynų, pusę pieno galite pakeisti vandeniu, pavyzdžiui, gazuotu vandeniu.
2 Supilkite mišinį į miltus, išmaišykite, plonai įmaišykite pusę šaukšto ištirpinto sviesto. Leiskite tešlai porą valandų pastovėti kambario temperatūroje. Prieš pat kepimą praskieskite jį soda (50-70 ml) iki tinkamiausios konsistencijos.
3 Į varškę suberkite du valgomuosius šaukštus cukraus ir išmaišykite. Jei varškė per sausa, įpilkite šiek tiek grietinėlės.
4 Rafinuotame alyvuogių aliejuje iškepkite šešis blynus. Aptepkite juos varške ir susukite. Apipjaukite kraštus, kad būtų lygūs, ir išklokite kepimo formos dugną atraižomis. Kiekvieną ritinėlį perpjaukite į tris dalis, tada cilindrus sudėkite į skardą.
5 Kiaušinių trynius sumaišykite su grietinėle, įberkite šaukštą cukraus. Ketvirtadalį vanilės ankšties perpjaukite išilgai per pusę, išskobkite turinį ir įmaišykite į kremą. Kruopščiai išmaišykite.
6 Supilkite mišinį ant blynų suktinukų. Indą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug dvidešimčiai minučių. Kai plutelė paruduos ir pakils, galite išimti apkepą. Patiekite su uogų kisieliumi.
Recepto patarimas Receptas, primenantis bulgarišką „Banitsa” ir Transilvanijos blynų apkepą.
