Ingredientų porcija 12
Jautienos inkstai 600 g
Marinuoti agurkai 3 vnt.
Agurkų sūrymas 150ml
Bulvės 5 vnt.
Morkos 2 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Perlinės kruopos 4 valgomieji šaukštai
Krapai 4 šakelės
Petražolių 4 šakelės
Salierų žalumynai 2 šakelės
Petražolės šaknis 1 vnt.
Saliero šaknis 200 g
Lauro lapas 6 vnt.
Juodieji pipirai 12 vnt.
Juodieji pipirai 4 vnt.
Grietinė pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 3 val. + 8 val.
1 Iš pradžių paruoškite inkstus: nulupkite plėves ir riebalus, stambiai supjaustykite ir pamerkite juos į vandenį 8 valandoms, kelis kartus pakeisdami vandenį. Tada inkstus užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 20-30 minučių. Jei atrodo, kad vieno karto nepakanka, galite juos dar kartą išvirti naujame vandenyje.
2 Miežius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30-45 minutes, keisdami verdantį vandenį.
3 Nulupkite agurkus nuo odelės. Odas užpilkite 750 ml karšto vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Tada vandenį perkoškite, pašalinkite odelę, sudėkite stambiais kubeliais supjaustytus agurkus į sūrymą ir virkite dar 10 minučių.
4 Paruoštus inkstus smulkiai supjaustykite, suberkite į tris litrus karšto vandens ir užvirę virkite 30 minučių.
5 Sudėkite supjaustytas morkas, petražoles ir salierų šaknis bei paruoštas kruopas.
6 Po 10-15 minučių sudėkite bulves ir smulkiai supjaustytus svogūnus ir virkite, kol bulvės suminkštės, ant vidutinės ugnies.
7 Tada sudėkite paruoštus agurkus ir sūrymą, jei reikia, pagardinkite druska ir prieskoniais ir troškinkite dar 10-15 minučių. Sudėkite susmulkintas žoleles ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su grietine. 
