Ingredientų porcija 12
Pienas 400 ml
Sviestas 220 g
Sausos mielės 14 g
Baltasis smulkusis cukrus 200 g
Kvietiniai miltai 750 g
Druska ½ arbatinio šaukštelio
Vištienos kiaušinis 1 vnt.
Maltas cinamonas 2 arbatiniai šaukšteliai
Maltas kardamonas 2 arbatiniai šaukšteliai
Gaminimo instrukcijos 1 valanda ir 50 minučių
1 Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 110 g sviesto ir supilkite pieną. Kai mišinys bus šiltas, maždaug kūno temperatūros (galite jį paliesti mažyliu pirštu), nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite sausas mieles ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Atidėkite į šalį.
2 Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 110 g cukraus, druską ir kardamoną. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite šiltą sviesto ir pieno mišinį. Mediniu šaukštu maišykite, kol pradės formuotis tešla. Kai tešla nebelips, dėkite ją ant miltais pabarstyto švaraus paviršiaus ir minkykite 6-8 minutes, kol tešla taps tvirta, lygi ir standi. Jei jaučiate, kad tešla tebelimpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Dėkite tešlą į švarų dubenį, pabarstytą miltais, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kur nėra skersvėjo, 45-60 minučių, kad pakiltų. Iš šaldytuvo išimkite likusius 110 g sviesto ir leiskite jam suminkštėti.
3 Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Paruoškite įdarą: Sviestą, 90 g cukraus ir cinamoną sumaišykite šakute, kol gausite „masę”.
4 Kai tešla pakils, perkelkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus, padalykite į 2 dalis (taip patogiau) ir iškočiokite į 3 mm storio stačiakampį. Įdarą paskirstykite ant paviršiaus. Tada nuo ilgosios stačiakampio pusės pradėkite vynioti. Aštriu peiliu supjaustykite vyniotinį į maždaug 12 dalių.
5 Keksiukus galite kepti atskirai, naudodami keksiukų formeles (geriausia plačias) arba tiesiog ant kepimo popieriumi iškloto padėklo. Arba galite paimti pyrago ar torto skardą, išdėlioti bandeles tam tikru atstumu viena nuo kitos, leisti joms pastovėti atskirai ir iškepti. Tai ypač patogu, jei laukiate svečių, tada kiekvienas atplėš po gabalėlį bandelės ir suartės!
6 Apskritai sudėkite tešlą į formeles, aptepkite plaktu kiaušiniu, kad gerai paruduotų. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 laipsnių. Kepkite bandeles 15-20 minučių arba kol jos taps auksinės spalvos.
7 Pakartokite šį procesą su kita tešlos puse. Tokios bandelės yra stebuklingos šiltos! Ir su stikline pieno!
Recepto patarimas Vietoj cinamono galite naudoti aguonas, sultenes arba bet kokius džiovintus vaisius. Donal Skean receptas!
