Ingredientų porcija 2
Galangalas 20 g
Imbieras 20 g
Citrinžolė 20 g
Česnakai 20 g
Liepų lapai 6 vnt.
Kokosų pienas 200ml
Tomo batatų pasta 100g
Vanduo 800 ml
Tamarindų pasta 20 g
Palmių cukrus 20 g
Žuvų padažas 10 ml
Jūros gėrybės 400 g
Austrių grybai 100 g
Pomidorai 1 vnt.
Tailandietiški aštrieji pipirai paukščio akis 1 vnt.
Citrinos sulčių pagal skonį
Ryžiai pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Įpilkite į puodą vandens ir pastatykite ant ugnies. Vietoj vandens galite naudoti bet kokį sultinį. Supjaustykite galangalą ir imbierą, sutrinkite juos peiliu ir sudėkite į keptuvę.
2 Peiliu susmulkinkite citrinžolę ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką ir sutrinkite skilteles peiliu. Rankomis suplėšykite kafiro laimo lapus. Viską sumeskite į keptuvę.
3 Šiuo metu galite supilti kokosų pieną. Užvirinkite visą mišinį. Pienas ir vanduo turi tapti vientisa mase.
4 Į sriubą įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite. „Tom-yam” pasta yra rūgšti terpė. Jei jis bus įpiltas į sultinį, o paskui supiltas į pieną, jis sutirštės. Todėl jį reikėtų pridėti tik vėliau.
5 Sudėkite tamarindo pastą, palmių cukrų, druską pagal skonį ir, svarbiausia, žuvies padažą.
Mėsos kukuliai daugiafunkcinėje keptuvėje 6 Atsargas perkoškite. Tomo batatų pagrindas paruoštas. Sultinio negalima užšaldyti, nes atšildžius jis suskils. Tačiau šaldytuve jį galima laikyti 3 dienas. Sudėkite sultinį atgal ant viryklės.
7 Sudėkite jūros gėrybes ir virkite minutę. Tada į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus austrių grybus. Virkite dar 1 minutę.
8 Įdėkite susmulkintų kalendrų. Jei norite, kad sriuba būtų aštresnė, įberkite paukštinių pipirų. Jei sriubai trūksta citrinos skonio ir rūgštumo, galite įpilti šviežiai spaustų citrinos sulčių. Tom yum paprastai patiekiamas su virtais ryžiais, kad būtų lengviau atsikvėpti. Jis taip pat veikia kaip savotiškas šveitiklis, nes išvalo gerklas nuo aštraus maisto dalelių. Be to, ryžiai yra azijietiškos duonos rūšis. Recepto patarimas Jei nesijaučiate norintys gaminti tom yum su pienu, vietoj pieno galite įpilti vandens. Norėdami namuose pasigaminti „tom yum” pastą, paimkite 100 g džiovintų aitriųjų paprikų, 80 g askaloninių česnakų, 20 g česnakų. Pamirkykite aitriąją papriką 15 minučių kambario temperatūroje. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite askaloninius česnakus ir askaloninį česnaką, kol suminkštės, suberkite aitriąją papriką, pakepinkite ir sumalkite grūstuvėje arba trintuve iki pastos. Grąžinkite makaronus į keptuvę, įpilkite 20 g tamarindų pastos, pagal skonį žuvies padažo ir svarbiausią ingredientą – belachaną. Tai fermentuota krilių pasta, unikalus prieskonis. Paimkite apie 10 gramų, suvyniokite į foliją ir kaitinkite žiebtuvėliu arba ant dujinio degiklio, įmaišykite į pastą. Įberkite apie 50 g palmių cukraus. Viską dar kartą sutarkuokite. Tai turėtų būti tiršta saldi masė, tarsi aitriųjų paprikų uogienė, aštri, bet ne per aštri. 
