Ingredientų porcija 8
Žaliosios salotos 1 ryšulėlis
Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
Druska pagal skonį
Pomidorai 4 vnt.
Šparaginės pupelės 250 g
Bulvės 4 vnt.
Tuno filė 500 g
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Alyvuogių aliejus 2 valgomieji šaukštai
Ančiuviai 60 g
Alyvuogės be sėklų 1 stiklainis
Citrinų sultys 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo instrukcijos 20 minučių
1 Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir atsargiai supjaustykite skiltelėmis.
2 Nulupkite ir nuplaukite pupeles. Blanširuokite juos 3-4 minutes lengvai pasūdytame vandenyje. Sudėkite juos į sietelį, nuplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite į šalį. Išvirkite bulves ir supjaustykite jas apskritimais, o pomidorus – plonais griežinėliais.
3 Tunų filė supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, o tada mažesniais gabalėliais. Žuvį pasūdykite, papipirinkite ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies apie 2 minutes. Smulkiai supjaustykite ančiuvius.
4 Paruoškite padažą. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių, 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
5 Salotų lapus išdėliokite lėkštėse ir ant jų gražiai išdėliokite likusius ingredientus. Paruoštas salotas užpilkite padažu. Papuoškite alyvuogėmis.
Recepto patarimas Vietoj šviežių pupelių ir tuno galima naudoti konservuotas pupeles ir tuną. Yra daugiau nei šimtas garsiųjų salotų „Iš Nicos” variantų, o skirtinguose regionuose į jas dedama pupelių, ryžių arba bulvių.
