Ingredientų porcija 10
Kalakutiena 1kg
Pomidorai 4 vnt.
Svogūnai 2 galvutės
Porai 1 vnt.
Morkos 2 vnt.
Moliūgai 200 g
Kalendros 1 ryšulėlis
Šviežia aitrioji paprika 1 vnt.
Šviežia raudonoji paprika 1 vnt.
Raudonosios pupelės 1 puodelis
Kvietiniai miltai 150 g
Grikių miltai 150 g
Druska pagal skonį
Vištienos kiaušinis 2 vnt.
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Alyvuogių aliejus 30ml
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Kalakutieną supjaustykite dideliais kvadratais (4 cm). Ir lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje (kol kalakutiena pabals). Tada supjaustykite pomidorus, svogūnus ir porus (tik baltąją dalį), suberkite į kalakutieną ir kepkite dar 3-5 minutes (svogūnai turi būti minkšti).
2 Supjaustykite morkas, kalendrą, raudonąją papriką, smulkiai supjaustytą moliūgą, aitriąją papriką (aitriosios paprikos kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio), sudėkite į keptuvę prie kalakutienos ir svogūnų ir kepkite dar 3-5 min.
3 Supilkite vandenį ir palikite troškintis ant silpnos ugnies (apie 40 min.). Jei turite vištienos sultinio, galite jo įpilti vietoj vandens.
4 Kol kalakutas troškinasi, paruoškite tešlą. Į mišinį įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite apie 100 ml vandens ir užminkykite tešlą. Minkymo metu į tešlą galite įpilti 5-10 ml alyvuogių aliejaus. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu (apie 2-3 mm) ir supjaustykite maždaug 0,5 cm pločio makaronus. Palikite makaronus kurį laiką „kvėpuoti”;
5 Kai kalakutiena bus beveik iškepusi, į keptuvę sudėkite grikių ir kviečių makaronus. Virkite dar 7-10 minučių, kol makaronai išvirs.
6 Pačioje pabaigoje sudėkite raudonąsias pupeles (iš anksto išvirtas arba konservuotas). Viską išmaišykite ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
7 Mėgaukitės maistu.
Recepto patarimas Makaronus galima gaminti ir iš kvietinių miltų. Pridėjus grikių miltų, jie įgauna ypatingą skonį.
