Ingredientų porcija 12
Saldžioji paprika 3000 g
Pomidorai 900 g
Morkos 3 vnt.
Svogūnai 4 galvutės
Česnakas 1 galva
Kiaulienos riebalai 70 g
Saldžioji paprika 1 valgomasis šaukštas
Baltojo vyno actas 3 valgomieji šaukštai
Cukraus 2 valgomieji šaukštai
Druska 1 valgomasis šaukštas
Gaminimo instrukcijos 1 val. ir 20 min.
1 Tinkamame inde išlydykite taukus, kol taps traškūs.
2 Išlydytuose kiaulės taukuose pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol taps skaidrus, tada sudėkite smulkiai supjaustytas morkas ir šaukštą džiovintos paprikos. Maišykite.
3 Po minutės sudėkite plačias paprikos juosteles, išmaišykite ir dar po minutės sudėkite pomidorus. Jei norite, galite juos nudirti, bet tai būtų vagystė.
4 Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 30-35 minutes. Tada sudėkite smulkintą česnaką, actą, druską ir cukrų. Labai atsargiai išmaišykite. Uždenkite dangtį ir troškinkite dar 8-10 minučių.
5 Skonis turėtų būti labai sodrus, net šiek tiek „per daug” yra normalu. Vėliau jis stabilizuosis, kai atvės. Atvėsinkite ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Vartokite šaltą.
Recepto patarimas Dar geriau, jei naudosite skirtingų spalvų paprikas.
