Ingredientų porcija 10
Vištienos kepenėlės 500g
Sviestas 100 g
Apelsinai 2 vnt.
Svogūnai 2 galvutės
Želatina 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus ½ arbatinio šaukštelio
Brendis 4 arbatiniai šaukšteliai
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val. + 4 val.
1 Prieš tai išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
2 Gilioje keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto.
3 Kai ji pradės kunkuliuoti, sudėkite kepenėles, padidinkite ugnį ir kepkite 3 minutes.
4 Tada supilkite brendį ir kepkite dar 2 minutes, kad kepenys išliktų rausvos, o iš brendžio išgaruotų alkoholis.
5 Kepenėles kartu su aliejumi ir mėsos sultimis iš keptuvės perkelkite į lėkštę.
Mėsos kukuliai daugiafunkcinėje keptuvėje 6 Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
7 Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą sviesto, ištirpinkite ir pakepinkite svogūnus. Sumažinkite ugnį iki minimalios, suberkite svogūnus ir kepkite, kol jie taps skaidrūs, bet nepradės ruduoti ar tamsėti.
8 Apelsinus nuplaukite, vieną perpjaukite pusiau ir pusę pasilikite.
9 Smulkia tarka sutarkuokite 1,5 apelsino žievelę.
10 Kepenėles kartu su aliejumi ir sultimis sudėkite į trintuvą, įmeskite svogūną ir šiek tiek apelsino žievelės. Į trintuvą įdėkite 3-4 šaukštus sviesto ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
11 Jei paštetas per tirštas, įpilkite šiek tiek vištienos sultinio. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
12 Paštetą sudėkite į formeles arba į vienkartinį indą.
13 Paruoškite apelsinų želė. Želatiną užpilkite apelsinų sultimis ir leiskite jai išbrinkti.
14 Pašildykite sultis ir želatiną, bet neužvirkite, suberkite žievelę, cukrų ir išmaišykite. Jei lieka gumuliukų, pertrinkite per smulkų sietelį. Palikite atvėsti.
15 Kai želė atvės, atsargiai supilkite ją ant pašteto.
16 Likusią apelsino pusę supjaustykite plonais pusžiedžiais, papuoškite pašteto viršų ir bent 4 valandas atšaldykite šaldytuve, kad želė sukietėtų.
17 Patiekite su mėgstama duona. 
