Ingredientų porcija 5
Koldūnų tešla 1kg
Cukrus 150 g
Šaldytos vyšnios 1 kg
Vanilės pupelės 2 vnt.
Augalinis aliejus 1 l
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Tešlai sumaišykite 0,5 kg kvietinių miltų ir 430 g bulvių krakmolo, į šį mišinį įmuškite 4 kiaušinius ir išminkykite tešlą rankomis. Palaipsniui supilkite šaltą vandenį, pradėdami nuo vieno valgomojo šaukšto, ir pridėkite pagal poreikį: tešla turi būti vientisa. Padėkite gabalėlį ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir gerai išminkykite; tešla turi būti švelni ir nelipni prie rankų. Uždenkite maistine plėvele ir palikite dvidešimčiai minučių pakilti kambario temperatūroje. Iškočiokite 3 mm storio lakštą ir išpjaukite maždaug 8 cm skersmens apskritimus.
2 Į gilią keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir pastatykite ant vidutinės ugnies.
3 Pasigaminkite koldūnų. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite po tris ar keturias šaldytas vyšnias, pabarstykite geru žiupsneliu cukraus ir įberkite vanilės sėklų, išskobtų iš ankščių. Užspauskite kraštus.
4 Panardinkite koldūnus į karštą aliejų: po trijų-keturių minučių, kai jie įgaus auksinę spalvą, išimkite juos dantytu šaukštu ir sudėkite į lėkštę. Pabarstykite cukraus pudra.
Recepto patarimas Vyšnias galima pakeisti bet kokiomis kitomis uogomis (800 g šviežių), vanilę – cinamonu, o koldūnus galima virti vandenyje, o ne kepti.
