Ingredientų porcija 4
Vištienos kiaušiniai 3 vnt.
Sojų pienas 50ml
Žalieji svogūnai 50 g
Žuvų padažas 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Augalinis aliejus 20 ml
Gaminimo instrukcijos 30 min.
1 Dubenyje suplakite kiaušinius su sojų pienu, smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais (smulkūs, traškūs laiškiniai česnakai, dar vadinami laiškiniais svogūnais, bet tinka ir paprasti žalieji svogūnai), cukrumi, žuvies padažu ir augaliniu aliejumi. Druskos dėti nereikia, žuvies padažas yra gana sūrus. Tačiau, jei turite aukštą druskos ribą, galite rizikuoti į mišinį įberti druskos.
2 Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros. Kiaušinių masę supilkite į formą ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę. Skirtingos orkaitės veikia skirtingu intensyvumu, todėl patikrinkite omletą. Iškepęs jis turi pakilti ir būti kietas. Tokios tekstūros maždaug siekdavo virėjai sovietinėse valgyklose, nors jiems buvo keliami dar sudėtingesni tikslai – išgauti lengvą guminį skonį ir želė pavidalo plastiškumą pjūvyje.
Patarimas dėl recepto Japonijos ir Tailando gaminiai turi būti kepami specialioje varinėje dėžutėje arba mažoje įprastoje teflono formoje.
