Ingredientų porcija 12
Lašiša 1,5 kg
Svogūnai 200 g
33% kremas 200ml
Sviestas 300 g
Pienas 300 ml
Česnakai 100 g
Balta duona 150 g
Baltasis vynas 300ml
Augalinis aliejus 100 ml
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Šviežias imbieras 30g
Muskato riešutas pagal skonį
Mayoran pagal skonį
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Įberkite druskos, pipirų, tarkuoto muskato riešuto, smulkiai supjaustyto česnako ir tarkuoto imbiero.
2 Stambiai supjaustykite lašišą, suberkite ją į keptuvę ir kepkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.
3 Į keptuvę supilkite baltąjį vyną ir užvirinkite ant ugnies. Tada supilkite grietinėlę ir maišykite, kol ji įsigers į žuvį.
4 Nuo baltos duonos nupjaukite plutelę, minkštimą pamerkite į pieną ir išspauskite.
5 Žuvies ir duonos minkštimą sudėkite į dubenį, sumaišykite blenderiu ir sumaišykite iki vientisos masės. Tada perkoškite per smulkų sietelį.
6 Sviestą laikykite kambario temperatūroje, kol suminkštės. Tada išplakite mikseriu iki baltumo, supilkite į žuvies ir duonos mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
7 Pagamintą paštetą sudėkite į formą ant vaškuoto popieriaus, sutrinkite jį ir 15-20 minučių pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.
8 Paštetą išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve 24 valandas, geriausia dvi.
