Ingredientų porcija 4
Žuvis 1kg
Druska pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kvietiniai miltai 10 valgomųjų šaukštų
Augalinis aliejus 9 valgomieji šaukštai
Petražolių 1 stiebas
Morkos 3 vnt.
Svogūnai 3 vnt.
Lauro lapai pagal skonį
Cinamonas 2 g
Gvazdikas 5 vnt.
Acto ½ puodelio
Cukraus pagal skonį
Vanduo 1,5 puodelio
Pomidorų tyrė 1 puodelis
Gaminimo instrukcijos 1 val.
1 Marinate galima ruošti bet kokią žuvį – eršketą, sterką, lydeką, šafraninę menkę, šlakį ir kt. Didesnes žuvis (pvz., lydekas, eršketus) reikėtų supjaustyti gabaliukais, o mažesnes žuvis (meknes, šafranines menkes ir kt.) palikti sveikas.
2 Paruoštą žuvį pasūdykite ir papipirinkite, apvoliokite miltuose, apkepkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir užpilkite marinatu.
3 Marinatui nuvalykite ir nuplaukite 2-3 morkas, 1 petražolę, 2-3 svogūnus, supjaustykite juos plonais griežinėliais arba lazdelėmis, sudėkite į puodą, įpilkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus ir šiek tiek pakepinkite (10-15 min.).
4 Tada į keptuvę įpilkite puodelį pomidorų tyrės ir prieskonių – lauro lapą, pipirų, 3-5 gvazdikėlius, gabalėlį cinamono, uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių.
5 Po to į puodą supilkite ½ puodelio šviesaus acto, 1-1½ puodelio sultinio arba vandens, pasūdykite, pagardinkite druska ir cukrumi ir atvėsinkite.
Recepto patarimas Marinuotą žuvį patiekite salotinėje arba gilioje lėkštėje.
